La zona de Capadocia estaba en la Ruta de la Seda (la ruta comercial de Europa a Asia Menor), y en varias ocasiones objeto de robos y asaltos, por lo tanto, a una mayor seguridad, la población local se trasladaron a la ciudad subterránea, y los cristianos que vivían entre las rocas, se refugió en el monasterio de la cueva, iglesias y claustros. Por esta razón, aquí, una gran cantidad de casas de huéspedes.

Caravanserai hogar o caravana - un gran edificio público, que se encuentra en las rutas importantes de comercio en el Este, en las ciudades y en las carreteras en las zonas despobladas, que sirve un refugio, y estacionamiento nocturno para los viajeros y caravanas comerciales. A veces están lujosamente construidas, pero no hay utensilios, por lo que el viajero debe llevar su propia ropa de cama y alfombras, así como suministros vitales para ellos y sus animales, sólo hay agua, a veces traídos desde lejos, a un gran costo. A menudo, un caravasar - una casa cuadrangular con un pozo en el centro. Cuando la construcción se suele tener en cuenta la posibilidad de un ataque de ladrones. Caravanserais actuales son ahora sólo en Persia, pero están ahí y desaparecen gradualmente como resultado de mejores carreteras. En el este de Asia Menor dejó un montón de escombros.

Un ejemplo claro de este tipo de arte arquitectónico de la región local es "Agzykarahan, construido en 1231 en la carretera de Nevsehir a Aksaray en las proximidades de Kayseri, que es uno de los más ricos refugio de aves del mundo - Kichi Jannat (paraíso para las aves). Su origen se remonta a la época selyúcida y ahora está abierto al público.

Seis kilómetros al norte y de cinco sureste de Avanos, a lo largo de la nueva carretera a Kayseri Valle Represas, se restaura cuidadosamente un hermoso y uno de los más grandes de Anatolia Saruhan caravasar del periodo selyúcida. Shed - significa palacio. Fue construido en 1249 bajo el sultán Izzettine Keykavuse II hecha de bloques de piedra de color amarillo, rosa y marrón.

Para un pequeño porcentaje del sultán local desde cada transacción, numerosas caravanas uso gratuito de hoteles de carretera, fumaba una pipa de agua en una habitación fresca, resolver problemas de negocio se elevó en el baño. En la práctica, motel moderno, con estacionamiento sólo para los camellos. Hoy en día es un centro cultural, en torno al cual todas las mañanas (normalmente 9,00) celebró la ceremonia de presentación de la sema (derviches bailar).

No muy lejos de la ciudad Nizhde, el camino Aksaray - Konya (42 km de Aksaray) es el caravasar más grande en Anatolia Sultan Khan, construido en 1229 por el sultán Aladino Keykubat I. En sus comerciantes podrían relajarse y reponer necesario para la ruta más . Es mejor que otras caravanas de esta área conservado hasta nuestros días. En 1278 su área se amplió significativamente. Su portal de entrada de lujo está decorado con patrones de formas geométricas.

Sultan Khan se encuentra casi en la frontera de Capadocia y fue bien protegida de las incursiones de los bandidos nómadas. Los comerciantes y los viajeros podían esperar a que el mal tiempo o el calor asesina en el patio en carretera. A disposición de los peregrinos eran estables, un médico y una sauna-hammam. En el patio con capacidad para un millar de personas con equipaje y camellos.

En el centro del patio es la mezquita de pequeño tamaño, que se puede subir en los grandes escenarios y explorar la parte superior caravasar. Incluso hoy en día, la mezquita es el edificio más alto de la ciudad que creció alrededor de Sultan Khan ya está hasta varias decenas de miles de residentes.

Invierno en la parte cerrada de la caravanera dormía. En el interior se ve como una gran catedral, aunque nunca ha realizado un problema religioso. A ambos lados se encuentran la sala donde se almacenaban provisiones. Durante los meses más cálidos, dormimos en las galerías.

Nos alojamos en Sultan Khan no sólo a los comerciantes musulmanes y comerciantes de Francia, Italia, Chipre, y tal vez incluso Rusia. En realidad, nadie sabe dónde dormía comerciante Tver, "que caminó los tres mares". Si hablamos de los diferentes puntos de vista sobre la fe y la forma de alcanzar la felicidad, por lo general es la charla en el acuerdo local, los viajeros se quedaron a las puertas de un caravasar. Se trató de no mezclar la política y el comercio en todo momento.

Lo más sorprendente en Sultan Khan, es alfombras en las calles. En ellas conducir coches, motos, caballos y camellos caminando.