La confitería más antigua de Biarritz Miremont se encuentra en un área de Georges Clemenceau. Tal vez este lugar más que cualquier otro mundo de pastelería, se ve en las paredes de un noble e incluso miembros de la realeza. Así pues, aquí le gustaba dejar para el almuerzo, el joven rey español Alfonso XIII, la dulzura de Miremont saboreó el Rey de Gran Bretaña e Irlanda, Edward VII, de no evitarse su atención es un lugar acogedor y los portugueses Reina Amelia de Orleans. Estos y otros visitantes eminentes les encanta venir a la sala de té en la tienda de dulces. Los postres que se presentan, considerado el más caro, pero más deliciosa.

Como acertadamente señaló el poeta y dramaturgo Edmond Rostand, hablando de un gran número de visitantes en la confitería titulado: "A las cinco en punto de la cabina es menor que las mujeres Miremont ron que reinas, y menos pasteles que los grandes condes y príncipes."

Este paraíso terrenal para los más golosos fue descubierto en 1872. El primer propietario de la confitería era Etienne Singer, un joven pastelero de Saint-Moritz. El segundo dueño en 1880 se convirtió en el panadero José Mirmon cuyo nombre dio el nombre de la institución en las que ha sido de alrededor de 140 años.

Hoy en día, la tienda de dulces y el interior del siglo XIX equiparado con otros monumentos históricos del país. No sólo puede comprar dulces preparados según recetas antiguas, sino que también sirve otros platos en un café, beber té o café - casi como reyes y reinas a finales del XIX - principios del siglo XX.